เรื่องราวของ ขนมไทย ในชีวิตของเรา

          ขนมไทยเป็นสิ่งอยู่คู่กับคนไทยมาเนิ่นนานตั้งแต่สมัยโบราณตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 1 ขนมไทยเป็นของหวานที่รับประทานในประเทศไทยมีเอกลักษณ์เรื่องความสวยงาม ความพิถีพิถัน ความหอมหวาน ความประณีตในการทำ

รวมทั้งการเลือกสรรหาวัตถุดิบในการทำที่ละเอียดอ่อน ขนมไทยมีมาจากการเกษตร รรวมชาติ วัตถุดิบทั้งหมดจึงมาจาดธรรมชาติไม่ค่อยมีการใส่สารหรือสีตกแต่งที่ไม่ได้มาจากธรรมชาติ คุณค่าทางโภชณาการจึงมีสายอาหารอยู่มาก อาธิเช่น แร่ธาตุ วิตามิน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน

         ในสมัยโบราณกาลนั้นคนไทยเราจะทำขนมไทยเฉพาะวันที่มีงานสำคัญๆ เช่น งานทำบุญ งานแต่ง และงานมงคลสำคัญต่างๆ จนมาถึงในปัจจุบันวัฒนธรรมนี้ก็ไม่ได้จางหายไปไหน กลับยิ่งเป็นที่ต้องการและเป็นที่รู้จักไปยังต่างประเทศอีกด้วย

ขนมไทยจะมีการแบ่งแยกตามการทำให้สุก อาทิเช่น ขนมไทยที่ทำให้สุกด้วยกวน(ขนมเปียกปูน กะละแม ) การนึ่ง(ขนมตาล ขนมเทียน สังขยา) การเชื่อม(ทองหยิบ ทองหยิบ ฝอยทอง) การทอด (ขนมฝักบัว ขนมนางเล็ด)การอบ (ขนมหน้านวล ขนมครก ขนมทองม้วน) การต้ม (ลอดช่อง ขนมต้ม ซ่าหริ่ม) เป็นต้น

วัตถุดิบส่วนใหญ่ของการทำขนมไทยนั้นมักทำมาจากข้าว แป้ง มะพร้าว กะทิ น้ำตาล ไข่ ถั่ว งา กล้วย สีจากธรรมชาติ ได้ประโยชน์จากธรรมชาติโดยตรง รวมทั้งขนมไทยยังมีใยอาหาร เบต้าแคโรทีน และแคลเซียมอีกด้วย

          ขนมไทยมีมากมายหลายชนิดหลายรูปแบบแน่นอนว่ามีหลายภาคในประเทศไทยที่ทำขนมไทย แต่ละภาคก็จะมีความแต่งตากของการทำขนมไทยแตกต่างกันออกไปตามสภาพแวดล้อม สภาพอากาศ และตามวัฒนธรรม ตัวอย่างเช่น ขนมไทยของภาคเหนือนั้น

จะใช้วิธีการต้ม และทำจากข้าวเหนียว ขนมที่นิยมทำกันในภาคเหนือก็คือ ขนมเทียน จังหวัดแม่ฮ่องสอนมีขนมพื้นบ้าน ก็คือ ขนมอาละหว่า, ขนมไทยในภาคกลาง ส่วนมากจะทำจากข้าวเจ้า อาทิเช่น ขนมตาล  ลุกชุบ เป็นต้น, ขนมไทยในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ(ภาคอีสาน) ขนมไทยส่วนใหญ่ในภาคนี้จะเป็นขนมที่ทำไม่ยาก

ไม่ต้องประณีตละเอียดอ่อนมาก อาทิเช่นข้าวจี่ กระยาสารท ข่าวบ่อยเกลือ ลอดช่อง เป็นต้น, ขนมไทยในภาคใต้ ตัวอย่างเช่น ขนมหน้าไข่ ขนมจู้จุน ขนมด้วง ขนมดาดา เป็นต้น ขนมไทยนับว่าเป็นสิ่งที่มีความสำคัญต่อคนไทยในด้านขนมกินเล่นด้วยเช่นกัน

และยังสามารถทำให้คนที่มีความสามารถด้านนี้ ช่วยทำให้เป็นอาชีพในการหาเงินและใช้ชีวิตอยู่ต่อได้ ขนมไทยมักปรากฎในงานเทศกาลทุกเทศกาลเลยก็ว่าได้ ขนมไทยบางชนิดก็ได้รับอิทธิพลมาจากต่างประเทศ ณ ปัจจุบันก็ได้รับวัฒนธรรมในต่างประเทศมาและนำมาปรับใช้ให้เข้ากับประเทศไทยนั่นเอง

 

สนับสนุนโดย    สมัครยูฟ่าเบท